巻末に、dancyu編集長の植野さんが文章を寄せていました。 P300 料理人をおおまかに分類すると〝熱く〟燃えるタイプと〝冷たく〟燃えるタイプに分かれると思う（もっと詳細に分けると「哲学者タイプ」「お笑い芸人タイプ」などもいるが）。基本的に熱い心を…