タイトルにひかれて手に取りました。 リクルートに勤めた後、低温長時間発酵というパン作りを「シニフィアン シニフィエ」というお店で学び、今は丹波で通信販売専門のパン屋さんをしているという方の本。 ドイツにも行ってパン作りを教わった時に、石臼でひ…
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